Il Museo del vino è ubicato in un vecchio palmento del 1891, nel Centro Storico del paese. Vi sono sistemati macchinari secondo il ciclo di produzione e raccolti oggetti e strumenti relativi ai processi di vinificazione (botti, damigiane, bascule, furate, torchi, solfitometri, matthre, ecc.)

In esso è presente un “Centro di documentazione” con materiali  (libri, riviste, stampe, pubblicazioni, opuscoli, etichette,ecc.) )sulla produzione vinicola nel Salento fin dalle origini, sull’agricoltura, con notizie sulle aziende salentine, sulle loro produzioni tipiche, sulla coltivazione della vite e relative tipologie e cultivar.
Il Museo svolge attività didattiche e di conoscenza, iniziative per promuovere la cultura del vino, incontri, convegni, dibattiti e sostiene attività di ricerca.
Nell’attiguo giardinetto è organizzato un punto di assaggi di cibi tipici e degustazione di vini salentini.