Era medico e venne nominato vescovo di Sebaste in Asia Minore negli anni a cavallo fra il III e il IV sec. A causa della sua fede venne imprigionato dai Romani, durante il processo rifiutò di rinnegare la fede cristiana; per punizione fu straziato con i pettini di ferro che si usavano per cardare la lana. Morì decapitato nel 316.

Nella sua qualità di medico, i fedeli si rivolgono a Biagio per la cura dei mali fisici e soprattutto per invocare la guarigione dalle malattie della gola perchè, tra i tanti miracoli a lui attribuiti, c'è il salvataggio di un bambino che stava soffocando per aver ingerito una lisca di pesce. 
Durante la celebrazione liturgica in molte chiese i sacerdoti benedicono le gole dei fedeli accostando ad esse due candele. Per questo è anche patrono degli specialisti otorinolaringoiatri. È anche protettore dei cardatori di lana, degli animali e delle attività agricole.