Ilrelatore prof. Elio Scarciglia commenterà anche le immagini della "ceramica graffita policroma", che si produceva in Manduria, allora denominata Casalnovo.

Da alcuni decenni sono in corso studi su tale produzione di ceramica artistica in Terra d'Otranto avvenuta nei secoli XV e XVI i cui frammenti, con relative fornaci, sono stati rinvenuti numerosi nel centro storico di Manduria.

La produzione di tali manufatti è ormai documentata e già nei musei italiani ed
internazionali sono esposti e riconosciuti come provenienti da Manduria splendidi
pezzi ancora integri.