"Le ricette per il tuo Dna"
di
Alfredo Pagliaro
(Editoriale Giorgio  Mondadori)

Un incontro per parlare dello stretto rapporto tra Alimentazione e Salute. E' l'iniziativa promossa dall'amministrazione comunale di Specchia in collaborazione con l'associazione e20Cult. Domenica 16 novembre, a partire dalle ore 17, nella sala conferenze di Palazzo Risolo, dopo gli interventi del sindaco  Rocco Pagliara e dell'assessore alla Cultura Giorgio Biasco,  il dott. Alfredo Pagliaro partendo dal suo libro "Le ricette del tuo Dna" spiegherà come ci si può curare con l'alimentazione. Presenta l'autore la giornalista Antonietta Fulvio.
Da oltre trent'anni di alimentazione, Alfredo Pagliaro, leccese, è medico e nutrizionista ed ha incentrato la propria ricerca scientifica sullo studio delle cause che determinano l'insorgere di alcune patologie e la possibilità di prevenire e curare attraverso l'utilizzo di alimenti sani e biologici. Particolare attenzione, infatti, rivolge all'indagine sulle combinazioni alimentari e su come gli alimenti, nel tempo, possono interferire nelle trasformazioni del patrimonio genetico e il sistema immunitario.

Il suo libro va oltre la proposta gastronomica e guarda con estrema attenzione all'utilizzo e abbinamento degli ingredienti che sono scelti in relazione alle caratteristiche chimiche e agli effetti benefici che inducono nell'organismo.