Supersano e la sua gente, a cui è tanto cara la devozione alla Gran Madre di Dio sotto il titolo di Coelimanna, si ritrova 40 giorni dopo i solenni festeggiamenti, per riportare la statua della Madonna, presso il Santuario, sua sede abituale.

Al termine delle celebrazioni, tutta la comunità si ritrova in un momento conviviale e di festa, con la sagra che è uno degli eventi più attesi a Supersano.

Il prodotto, centro di questa sagra di Supersano è la puccia, un tipico pane salentino con le olive, anch'esse prodotto di questa terra baciata dal sole.

Particolare è la consistenza di questo pane, morbido, ricco di mollica e fatto lievitare insieme alle olive.

Questo pane verrà farcito con vari prodotti tipici della stagione estiva:

    peperoni arrostiti,
    peperoni in agro - dolce,
    peperoni "alla povereddhra",
    pomodori e tonno,
    melanzane arrostite.

Non può mancare la carne arrosto, classica delle feste e sagre paesane.

E' un buon motivo per ritrovarsi insieme e festeggiare, soprattutto con i parenti e gli amici lontani che trascorrono le vacanze estive in famiglia.

L'occasione è propizia per invitare tutti i turisti per assaporare le delizie di questa terra.