La manifestazione è giunta alla 11^ edizione, avrà luogo nell'atrio dell'ex convento dei Teatini in Lecce, corso Vittorio Emanuele, dal giorno 28 aprile al giorno 2 maggio 2011. Durante la manifetazione saranno assegnati tre premi: per l'interpretazione spiritosa e artistica del _"Il centocinquantesimo anniversario dell'unità d'Italia"_ tema di detta manifestazione; per l'allestimento del banchetto; per l'originalità. Tale manifestazione, sulla scorta di altre già realizzate, si colloca sullo stesso solco del recupero delle tradizioni e vuole testimoniare il valore dei nostri artigiani e al tempo stesso offrire ai visitatori italiani e stranieri la possibilità di ammirare il lavoro dei nostri valenti artisti. Le passate edizioni hanno suscitatooltre alla curiosità anche entusiasmo, perchè nel costume della nostra Città il fischietto ha rappresentato e rappresenta un simbolo.