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Rebel FoodExp

Rebel FoodExp

Il "Forum Internazionale dell'enogastronomia e dell'ospitalità alberghiera" si terrà martedì 24 e mercoledì 25 maggio nel Chiostro dei Domenicani (via San Pietro in Lama, 27) a Lecce. Sarà un'edizione "Rebel", con ampio spazio dedicato a chi, nella ristorazione, nell'hôtellerie, nel giornalismo, nella comunicazione, nell'impresa, ha saputo percorrere strade non ancora battute, talvolta rivoluzionarie, trovando soluzioni o apportando innovazioni. Altri temi di indiscutibile attualità ai quali Rebel FoodExp riserverà particolare attenzione saranno sostenibilità, ambiente, valorizzazione delle tipicità, turismo enogastronomico, interessando soggetti istituzionali, come gli assessorati alla Scuola, Formazione e Lavoro, al Turismo, alla Cultura, all'Agricoltura e all'Ambiente della Regione Puglia, e tante realtà sensibili a queste tematiche.

Ad approfondire i singoli argomenti e portare la propria testimonianza diretta ci saranno chef (da segnalare la presenza degli stellati pugliesi), manager, sommelier, formatori, uomini e donne di sala, tutti grandi nomi del fine dining come Riccardo Camanini di Lido 84 a Gardone Riviera, Moreno Cedroni della Madonnina del Pescatore a Senigallia, Cristiano Tomei de L'Imbuto a Lucca, Himanshu Saini di Trèsind Studio a Dubai, Benedetta Fullin e Francesco Sodano di Local a Venezia, Lucia De Luca e Valerio Serino di Terra a Copenaghen, il culinary gardener Enrico Costanza, lo chef pâtissier Andrea Tortora, il bartender Mattia Cilia, solo per citarne alcuni. E ancora tante prestigiose firme del giornalismo enogastronomico italiano come Enzo Vizzari (Le Guide de L'Espresso), Fiammetta Fadda (La Cucina Italiana/Traveller), Paolo Marchi (Identità Golose), Gioacchino Bonsignore (TG5).

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