• Cipolla
• pomodori pelati
• prezzemolo
• patate q.b. per farne tre strati
• 1 Kg. di cozze nere taratine
• pane grattugiato
• olio extravergine d’oliva

Oliare e panare la teglia di media grandezza e preparare un battuto di cipolla, pomodori pelati e prezzemolo.
Fare uno strato di patate sottili, uno di cozze con metà guscio e uno di battuto. 1 filino d’olio.
Ripetere gli strati, terminare con pane grattugiato e un filino d’olio.

Aggiungere l’acqua filtrata delle cozze e se è poca aggiungere acqua in cui si è sciolto un po’ di sale. Forno non eccessivamente caldo (180°) e cottura finché non si è consumata l’acqua.