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Mustaccioli

Prima di iniziare...

Categoria: Dolci
Livello: Medio
Tempo di cottura: 35/40 minuti
Autore: Tratto da "La cucina rusciara" a cura di A.E. Foscarini (Conte Editore)

Ingredienti

1 Kg. di mandorle
1 Kg. di fior di farina
1 Kg. di zucchero
20 gr. di bicarbonato
2 chiodi di garofano

Preparazione

Si tostino leggermente le mandorle e si tritino finemente. Si impastino con farina, zucchero, bicarbonato e tanta acqua quanta ne occore per fare un impasto consistente. Si riduca l'impasto a forma romboidale e si metta in forno su teglia infarinata. Una volta cotti (circa 30/45 minuti) si facciano raffreddare e si ricoprano con naspro (una glassa reperibile facilmente in pasticceria) di cioccolato.