• pasta del tipo tubettini piccoli rigati che da noi chiamiamo "paternosci";
• 400gr. di pomodori freschi;
• 200 gr. di alici fresche;
• olio extravergine di oliva;
• peperoncino;
• aglio;
• prezzemolo.
  

Si taglino a rondelle 400 gr. di pomodorini freschi estivi, si versino in una padella con mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva gia' caldo, si mescolino con un cucchiaio di legno e si aggiungano 200 gr. di alici fresche ben diliscate e lavate sotto acqua corrente.
Si facciano cuocere a fuoco forte per 15 minuti si regolino di sale, si uniscano due spicchi d'aglio tagliati a lamelle sottilissime ed una generosa spolverata di peperoncino rosso piccante.
Si lessino i tubettini in acqua salata, si sgocciolino e si travasino nella padella col condimento, si uniscano tre cucchiai di prezzemolo tritato e si mescoli la pasta col cucchiaio di legno per farla insaporire.
Un piatto semplice, economico e tanto saporito.