Cicureddre a pignatu

Cicoria selvatica

Prima di iniziare...

  • Categoria: Contorni
  • Livello: Facile

Ingredienti

  • cicorie selvatiche
  • sale
  • alloro
  • ventresca di maiale
  • cipolla
  • vino
  • formaggio grattugiato
  • pepe o peperoncino

Preparazione

Prendere le cicorie selvatiche, pulirle e lavarle molte volte. Lessarle in acqua bollente con un pò di sale e scolare al dente. Nel frattempo, soffriggere nell'olio la ventresca di maiale tagliata a pezzettini con alcune foglie di alloro. Aggiungervi un po' di cipolla tritata e del vino. Durante la cottura, al bisogno, si potrà aggiungere dell'acqua calda. Prima che la cottura del maiale sia completata, aggiungere le cicorie strizzate dall'acqua di cottura, il formaggio grattugiato, pepe o peperoncino, e far bollire per insaporire.

ClioCom © copyright 2018 - Clio S.r.l. Lecce - Tutti i diritti riservati