Il Teatro Le Giravolte, fondato agli inizi degli anni ’90, diretto da Francesco Ferramosca, da molti anni è attivo nel campo della formazione e della produzione per ragazzi con spettacoli che spaziano dal teatro dei burattini al teatro delle ombre. Le Giravolte negli anni hanno reinventato una particolare tecnica del teatro delle ombre attingendo al ricco patrimonio del ‘Karagoz’ (il teatro d'ombre turco tradizionale), alla tradizione ottocentesca delle silhouettes e dell'antico artigianato salentino dei giocattoli e della terracotta. Ogni spettacolo viene costruito in modo artigianale.