Sagra du cecamariti

I festeggiamenti civili e religiosi  in onore del Santo sono organizzati dal Comitato Festa "Notte di San Rocco", Comune di Ruffano e Pro Loco "San Rocco". Tutta la sera si potranno mangiare i deliziosi cecamariti preparati dalla esperte massaie di Torrepaduli con ingredienti poveri conservati in dispensa per i periodi di magra e soprattutto per ingannare (cecare) a mezzogiorno i mariti con un pranzo frugale, parco, preparato in tutta fretta dopo una piacevole mattinata passata in paese a chiacchierare tra comari passando da una casa all'altra. La gustosa e dorata frittella, cecamaritu appunto, impastata con pane raffermo insieme ad un gran numero di verdure fresche dell'orto  dalle zucchine ai carnosi peperoni quadrati gialli, rossi e verdi, dalla cipolla ai capperi al sale, dall'origano ai mille profumi della Macchia Mediterranea, fritta in olio bollente è servita a scottadito accompagnata da un generoso bicchiere di vino rosso paesano.