• 400 gr. di farina
• 1/3 di dado di lievito di birra
• due uova
• due patate lessate e schiacciate
• pomodori pelati a filetti
• alici diliscate
• mozzarella
• capperi
• prezzemolo
• pecorino
• origano
• sale e pepe

Si mescolano la farina con il lievito sciolto in acqua calda, le uova e le patate.  Si lascia lievitare per almeno un'ora e poi si stende la pasta col matterello e si ritagliano dei dischi con un bicchiere rovesciato; si farciscono con  pomodori pelati a filetti, alici diliscate sott'olio a pezzi, mozzarella a dadini, capperi e prezzemolo tritato, pecorino e origano, sale e pepe. Si chiudono con altri dischetti di pasta e si friggono, poi si servono, caldissimi.