Sagra della pappaiottule

V Edizione

Questo piatto dagli ingredienti semplici, nato dalla necessità del "non buttare via nulla", diventa ancora più delizioso e stuzzicante se si fanno insaporire le pappaiottule fritte in una semplice salsa di pomodoro. Chiamato dalle massaie in questo modo, è fatto di pane raffermo bagnato, uova e formaggio da realizzare in polpettine fritte con abbondante olio di oliva, arricchito di carciofi o zucchine e sistemato dentro delle terrine per essere cotto in forno. Era il piatto ricco dei poveri.

Evento organizzato dalla Pro Loco di Castrì di Lecce