• fagioli a pignata
• vari tipi di pasta
• sale
• peperoncino
• ricotta forte
• olio extravergine di oliva

Si cuociano i fagioli in pignata nella maniera conosciuta, si tengano da parte. Per 6 persone si mettano in una casseruola 6 mestoli di fagioli abbondantemente intrisi del loro brodo, se ne prendano altre tre mestoli e si passino al mixer rendendoli una poltiglia omogenea. Si unisca il pure' di fagioli a quelli nella casseruola e si mescolino con un cucchiaio di legno. Si porti il contenuto ad ebollizione, si uniscano due mestoli di acqua (meglio se di liquido dei fagioli) e si versino 300 grammi di "spezzature" di pasta composte da vari tipi di pasta messi in un canovaccio e battuti con un batticarne per farne pezzettini irregolari. Si unisca un po' di sale (per la cottura della pasta), un po' di peperoncino, un cucchiaino di "ricotta forte" e si faccia cuocere la pasta al punto giusto. Si spenga il fornello e fare in modo che la minestra si "ssètti" (si segga, ovvero si compatti e si addensi). Prima di servire la minestra si condisca con olio extra vergine d'oliva crudo.